PTT動漫區 / C_Chat (希洽)

Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?

看板C_Chat (希洽)作者 (Rfvujm)時間2年前 (2022/01/14 00:12), 2年前編輯推噓23(25推 2噓 52→)
留言79則, 28人參與, 2年前最新討論串7/16 (看更多)
真的 說到這個就不得不提起以前交過一任生活白癡女友 說要煮義大利麵 結果煮了十幾分鐘 說煮不軟 幹 義大利麵欸 她想煮到像陽春麵一樣 所以這漫畫描述真的很準 ※ 引述《chordate (封侯事在)》之銘言： : https://imgur.com/3OHpw3c
: https://imgur.com/uSpmIvv
: https://imgur.com/jIGucJK
: 因為中華料理普遍麵都比較軟。 : 還有台灣人愛吃像是下水湯之類的湯料理， : 所以台灣人比較喜歡吃軟的麵，清淡的湯。 : 這個對二十年前台灣人味覺的描述， : 以版友親身經歷來看準確嗎？ : 現在台灣人的味覺比起二十年前有變化了嗎？ : 想說芹澤當初如果是在台灣開店，淡口拉麵是否會一炮而紅？ : 這代表以作者觀點來看，台灣人的口味領先日本二十年嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.126.249 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1642090360.A.254.html
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01/14 00:14, 2年前 , 1F
我覺得那是你前女友的問題 還好你分了不然一輩子外食。
01/14 00:14, 1F
推
01/14 00:16, 2年前 , 2F
我第一次煮義大麵也是煮了1x分鐘 還是硬到靠北 然後整
01/14 00:16, 2F
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01/14 00:16, 2年前 , 3F
鍋倒掉 說真的這根本不是生活白不白癡的問題 市面上賣
01/14 00:16, 3F
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01/14 00:16, 2年前 , 4F
的義大利麵就是軟的啊
01/14 00:16, 4F
煮1x分怎麼可能還硬到靠北 這就是台灣人定義的硬度跟正常的硬度不同啊（已經軟了還覺得硬）
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01/14 00:20, 2年前 , 5F
2樓484前女友本人
01/14 00:20, 5F
推
01/14 00:20, 2年前 , 6F
我以為第一次煮義大利麵問題會是不知道鹽要加那麼多...
01/14 00:20, 6F
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01/14 00:23, 2年前 , 7F
我第一次義大利麵做失敗應該是後面炒的時候番茄醬太少水太
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01/14 00:23, 2年前 , 8F
多XD
01/14 00:23, 8F
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01/14 00:25, 2年前 , 9F
義大利麵這麼簡單還會失敗= =
01/14 00:25, 9F
推
01/14 00:25, 2年前 , 10F
義大利麵最少要煮9分鐘欸
01/14 00:25, 10F
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01/14 00:26, 2年前 , 11F
義大利麵=歐美的泡麵啊 之前疫情的時候被搶購= =
01/14 00:26, 11F
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01/14 00:26, 2年前 , 12F
最少9分鐘 但不會到10幾分鐘啊
01/14 00:26, 12F
煮到Al Dante不用這麼久啦
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01/14 00:27, 2年前 , 13F
通常10-12分鐘就起來了
01/14 00:27, 13F
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01/14 00:28, 2年前 , 14F
放多久看心情
01/14 00:28, 14F
※ 編輯: rfvujm (223.137.126.249 臺灣), 01/14/2022 00:33:51 ※ 編輯: rfvujm (223.137.126.249 臺灣), 01/14/2022 00:34:43
推
01/14 00:34, 2年前 , 15F
美國佬朋友說煮義大利麵的水一定要跟海一樣鹹
01/14 00:34, 15F
推
01/14 00:37, 2年前 , 16F
鹽
01/14 00:37, 16F
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01/14 00:37, 2年前 , 17F
所以我就說這不是你前女友的錯啊
01/14 00:37, 17F
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01/14 00:37, 2年前 , 18F
臺灣市面上煮好的義大利麵都是軟的
01/14 00:37, 18F
→
01/14 00:37, 2年前 , 19F
她沒吃過正常的義大利麵 第一次煮哪知道這東西是偏硬
01/14 00:37, 19F
哦 我懂了 你是說“市面上餐廳的義大利麵” 我以為你說市面上賣的“還沒煮的義大利麵”
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01/14 00:37, 2年前 , 20F
的
01/14 00:37, 20F
※ 編輯: rfvujm (223.137.126.249 臺灣), 01/14/2022 00:38:54
推
01/14 00:37, 2年前 , 21F
美國的義大利麵沒資格說人吧Macaroni爛到噁心
01/14 00:37, 21F
推
01/14 00:39, 2年前 , 22F
我記得有一次買市面上義大利麵給長輩吃，他們還是覺得硬
01/14 00:39, 22F
推
01/14 00:39, 2年前 , 23F
台灣人長輩沒辦法吧
01/14 00:39, 23F
→
01/14 00:40, 2年前 , 24F
彈牙的義大利麵，不少台灣人會認為沒煮熟的
01/14 00:40, 24F
推
01/14 00:42, 2年前 , 25F
真的，買回去就第一句是覺得太硬 第二句就問是不是沒熟
01/14 00:42, 25F
→
01/14 00:42, 2年前 , 26F
只能說他們習慣喜歡的"麵"，不是這種口感
01/14 00:42, 26F
推
01/14 00:45, 2年前 , 27F
所以我都自己煮了
01/14 00:45, 27F
→
01/14 00:45, 2年前 , 28F
(擺盤很爛，不過應該看得出來麵頗有硬度)
01/14 00:45, 28F
→
01/14 00:46, 2年前 , 29F
與其配合別人的口味，不如做出自己想要的口味自己吃
01/14 00:46, 29F
推
01/14 00:53, 2年前 , 30F
無法理解台灣對於軟爛麵的喜好 我超愛義大利麵
01/14 00:53, 30F
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01/14 00:54, 2年前 , 31F
那個硬芯的口感超棒
01/14 00:54, 31F
推
01/14 01:03, 2年前 , 32F
軟爛麵是指麵線羹嗎？好吃吔！
01/14 01:03, 32F
推
01/14 01:11, 2年前 , 33F
義大利麵包裝上不是都有寫要煮多久？
01/14 01:11, 33F
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01/14 01:11, 2年前 , 34F
煮超過真的會軟啦。我都買3分快煮的天使義大利麵
01/14 01:11, 34F
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01/14 01:15, 2年前 , 35F
大家說的都是長麵吧 天使細麵確實很容易軟
01/14 01:15, 35F
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01/14 01:16, 2年前 , 36F
快煮麵口感也不好
01/14 01:16, 36F
→
01/14 01:19, 2年前 , 37F
Macaroni不是就是要煮到超爛然後跟起司一起拿去熱壓吐司
01/14 01:19, 37F
推
01/14 01:33, 2年前 , 38F
為什麼你以前...的後面甚麼文字都沒有
01/14 01:33, 38F
→
01/14 01:34, 2年前 , 39F
是說義大利麵能煮成比油麵軟爛嗎
01/14 01:34, 39F
推
01/14 01:38, 2年前 , 40F
之前做義大利麵餐廳標準硬度是煮七分鐘
01/14 01:38, 40F
→
01/14 01:40, 2年前 , 41F
然後al dente是六分鐘
01/14 01:40, 41F
推
01/14 01:42, 2年前 , 42F
我自己吃也是覺得六分鐘差不多 能咬到有點麵芯的口感
01/14 01:42, 42F
→
01/14 01:45, 2年前 , 43F
我也都煮十分鐘(掩面) 不太喜歡有麵芯的口感 我就爛
01/14 01:45, 43F
推
01/14 01:49, 2年前 , 44F
所以外面一般的義大利麵應該麵條都是先處理過 才能這麼軟
01/14 01:49, 44F
→
01/14 01:49, 2年前 , 45F
又煮得快快
01/14 01:49, 45F
推
01/14 01:49, 2年前 , 46F
7分鐘差不多吧 撈起來拌炒的時候要加煮麵水 煮到十分鐘可
01/14 01:49, 46F
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01/14 01:49, 2年前 , 47F
以直接進廚餘桶吧= =
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01/14 01:50, 2年前 , 48F
不然餐廳義大利麵從煮麵到炒在上桌就十幾分鐘去了
01/14 01:50, 48F
→
01/14 01:50, 2年前 , 49F
炒泡麵原理也很類似 麵過水燙過就好 煮開才撈都太遲
01/14 01:50, 49F
→
01/14 01:51, 2年前 , 50F
要拌炒的話是可以縮短一點 十分鐘是撈起來直接吃
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推
01/14 01:52, 2年前 , 51F
便利商店到其實也是算偏軟了
01/14 01:52, 51F
→
01/14 01:52, 2年前 , 52F
的
01/14 01:52, 52F
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01/14 01:53, 2年前 , 53F
至少就我所知美國大部分人是9分鐘啦
01/14 01:53, 53F
→
01/14 01:55, 2年前 , 54F
7分鐘就如同原po講的是Al Dente也不少人在吃 但真的沒什麼
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01/14 01:55, 2年前 , 55F
人在吃10幾分鐘的
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01/14 01:58, 2年前 , 56F
義大利麵每個人口感不一樣，有人喜歡硬一點有人喜歡軟一點，
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01/14 01:59, 2年前 , 57F
不過講幾分鐘意義不大，因為沒有講火力，我以前煮的時候為了
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→
01/14 01:59, 2年前 , 58F
快一點好火都開蠻大的，也沒在看幾分鐘，覺得差不多就撈一條
01/14 01:59, 58F
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01/14 01:59, 2年前 , 59F
起來吃，覺得OK就起鍋了
01/14 01:59, 59F
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01/14 02:02, 2年前 , 60F
我是因為常煮啦 火力又是電磁爐 固定好這時間我可以去做別
01/14 02:02, 60F
→
01/14 02:02, 2年前 , 61F
的事
01/14 02:02, 61F
→
01/14 02:10, 2年前 , 62F
也對 我家的電爐大火大概是瓦斯爐的中火...
01/14 02:10, 62F
推
01/14 02:12, 2年前 , 63F
其實煮義大利麵的水可以不用那麼鹹 只是麵會比較不Q彈
01/14 02:12, 63F
推
01/14 02:21, 2年前 , 64F
弄得跟海水一樣鹹是為了讓麵跟醬更融合
01/14 02:21, 64F
噓
01/14 03:38, 2年前 , 65F
現在不夠鹹不夠硬還會被拉麵臭宅優越
01/14 03:38, 65F
推
01/14 04:05, 2年前 , 66F
我是至少要煮到15分鐘XD 你光看台灣本地產的面的標準煮麵
01/14 04:05, 66F
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01/14 04:05, 2年前 , 67F
時間煮出來的硬度就知道台灣人本來就吃軟不吃硬 我煮台灣
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01/14 04:06, 2年前 , 68F
的麵都煮最短時間還覺得有點偏軟 結果義大利麵不煮個15分
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01/14 04:06, 2年前 , 69F
都覺得沒熟 其他吃台灣正常硬度的普通人是無法接受正常的
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01/14 04:06, 2年前 , 70F
義大利麵硬度的
01/14 04:06, 70F
→
01/14 05:24, 2年前 , 71F
我現在最想吃的就是軟爛的意麵再配上一盤滷菜
01/14 05:24, 71F
噓
01/14 05:30, 2年前 , 72F
看一下麵的包裝上面推薦時間很難嗎
01/14 05:30, 72F
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01/14 06:50, 2年前 , 73F
不教她活該分手
01/14 06:50, 73F
推
01/14 10:04, 2年前 , 74F
火力再大水溫不都一樣嗎？我自己是煮6-7分，拌炒時慢慢調
01/14 10:04, 74F
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01/14 10:04, 2年前 , 75F
整軟硬
01/14 10:04, 75F
推
01/14 11:54, 2年前 , 76F
煮九分 我自己是八分就關火 弄其它料
01/14 11:54, 76F
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01/14 13:34, 2年前 , 77F
大火煮十分鐘還不軟是用小火煮嗎
01/14 13:34, 77F
推
01/14 17:25, 2年前 , 78F
義大利麵煮十幾分能吃嗎...
01/14 17:25, 78F
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01/14 17:26, 2年前 , 79F
煮7分 然後拌炒兩三分 那個硬度最剛好
01/14 17:26, 79F
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