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Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?

看板C_Chat (希洽)作者 (瑞斯叔叔)時間2年前 (2022/03/05 23:11), 2年前編輯推噓43(43推 0噓 84→)
留言127則, 38人參與, 2年前最新討論串16/16 (看更多)
其實現在的台灣人 吃拉麵還是會吃很濃的啊 鷹流系列的極匠也是很濃 鬼金棒又濃又辣 真劍 豚骨也是濃到靠北 最近很紅的拉麵公子 他的煮干我覺得已經超越了一般日本拉麵的濃度 這些店雖然都很濃 麵條也偏硬 但就是一堆人排隊 反觀 屯京 一蘭 一風堂 樂麵屋 就是真正常吃拉麵的人覺得不夠濃 麵條不夠硬 才會覺得不好吃 當然也有例外 墨洋拉麵就是偏清淡 卻又人很多的店（但這家店很多人覺得過譽） 以拉麵市場的趨勢來看 還是濃的有基本盤啊 不夠濃也要有特色 不然就有cp值跟品牌價值的優勢 墨洋就是有特色 cp值就是山形心心 品牌價值就是一蘭 就算叉燒沒熟也一樣 http://i.imgur.com/Mkesxj4.jpg
----- Sent from JPTT on my Samsung SM-G781B. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.58.35 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1646493067.A.997.html ※ 編輯: a86425380 (101.10.58.35 臺灣), 03/05/2022 23:12:08
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03/05 23:14, 2年前 , 1F
所以山形心心好吃嗎 我怎麼覺得評價好像很普
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推
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口味是會變的
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推
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山形覺得不好吃...
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賣點不是好吃 只是粗飽，那價位沒幾家比他好吃（台北） ※ 編輯: a86425380 (101.10.58.35 臺灣), 03/05/2022 23:15:56 ※ 編輯: a86425380 (101.10.58.35 臺灣), 03/05/2022 23:16:23
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03/05 23:16, 2年前 , 4F
只有拉麵宅才會吃特濃 台灣人吃普通濃也行
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推
03/05 23:16, 2年前 , 5F
墨洋個人覺得還行，但私心比較喜歡隱家
03/05 23:16, 5F
推
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山形台中很難吃 上次去吃二郎還說沒豆芽菜
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推
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當我沒問 高雄的山形心心好像也倒了 ==
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03/05 23:17, 2年前 , 8F
而且同價位還有吞山郎根本沒必要去
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台北啦 其他地方就算了
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03/05 23:17, 2年前 , 9F
山形心心除了便宜份量大毫無吃的價值
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但要真的便宜吃粗飽，我選路邊麵店不就好了
03/05 23:17, 10F
※ 編輯: a86425380 (101.10.58.35 臺灣), 03/05/2022 23:17:46 路邊攤份量很小吧，不過山形心心在台北都能活了，代表有他的市場，我個人是還好 ※ 編輯: a86425380 (101.10.58.35 臺灣), 03/05/2022 23:18:17
推
03/05 23:19, 2年前 , 11F
墨洋是真的對大部份台灣人口味，那個貝醬油跟蛤蜊湯蠻
03/05 23:19, 11F
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03/05 23:19, 2年前 , 12F
像的
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※ 編輯: a86425380 (101.10.58.35 臺灣), 03/05/2022 23:19:45
推
03/05 23:19, 2年前 , 13F
CP值高 不濃 日本路邊拉麵店那種感覺的店台北首推拉麵一
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番星
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推
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其實雞白湯在臺灣有掘起的趨勢
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雞白湯很尷尬啊，要濃不濃的很多店吃起來大同小異，雞吉君跟柑橘排隊比較誇張而已
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03/05 23:19, 2年前 , 16F
有些特濃根本就沒加水弄的跟醬一樣，又鹹又油噁心的要死
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03/05 23:19, 2年前 , 17F
，拉麵宅還吹噓有層次深度的口味三小
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※ 編輯: a86425380 (101.10.58.35 臺灣), 03/05/2022 23:21:05
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03/05 23:21, 2年前 , 18F
吞山郎不錯，也是粗飽至少口味有到及格線以上
03/05 23:21, 18F
推
03/05 23:22, 2年前 , 19F
那個熬到立湯匙跟漿糊一樣的真的無法= =
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03/05 23:22, 2年前 , 20F
覺得湯不濃麵不硬就難吃的根本只是吃優越跟風的拉麵kids
03/05 23:22, 20F
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03/05 23:22, 2年前 , 21F
吧 好不好吃分明就是看食材 料理手法 呈現出來的整體性等
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03/05 23:22, 2年前 , 22F
等 至於連鎖或部分人口中「台拉」會被嫌是因為業務用湯頭
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03/05 23:22, 2年前 , 23F
就喝得出來而且還弄的很水難喝之類的或配料不知所云吧 希
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03/05 23:22, 2年前 , 24F
望啦 不然只因為湯不濃麵不硬或大家都在罵我也跟著罵之類
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03/05 23:22, 2年前 , 25F
的理由就開火真的很臭
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常常聽到業務用湯頭，那是什麼意思 ※ 編輯: a86425380 (101.10.58.35 臺灣), 03/05/2022 23:23:09
推
03/05 23:22, 2年前 , 26F
我也不喜歡特濃 有些很膩
03/05 23:22, 26F
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03/05 23:23, 2年前 , 27F
雞白湯的優點是爽口，不像豚骨豬腥味沒處理就會讓人反胃
03/05 23:23, 27F
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03/05 23:23, 2年前 , 28F
，安全牌
03/05 23:23, 28F
這也就是為什麼同樣連鎖，鳥人麵屋武藏的評價會比其他連鎖好的原因 ※ 編輯: a86425380 (101.10.58.35 臺灣), 03/05/2022 23:23:47
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03/05 23:23, 2年前 , 29F
就調理包的意思
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03/05 23:25, 2年前 , 30F
阿不是有淡麗系雞白湯 誰說只有濃厚
03/05 23:25, 30F
淡麗系要好吃我反而覺得比較難，大概首推雞吉君吧 ※ 編輯: a86425380 (101.10.58.35 臺灣), 03/05/2022 23:26:55
還有 59 則推文
還有 5 段內文
不會吧，這家有在捷運拉麵地圖上，而且是台灣少見的乾拉麵
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03/06 00:00, 2年前 , 90F
CP值超低沒有湯之類的吧 反正是吃到我胃裡管別人說那麼多
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推
03/06 00:00, 2年前 , 91F
七面鳥不錯吃
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※ 編輯: a86425380 (101.10.58.35 臺灣), 03/06/2022 00:01:30
推
03/06 00:02, 2年前 , 92F
看到整列隊伍真的會倒胃口
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03/06 00:02, 2年前 , 93F
我去油組從來沒排過隊 店面永遠有空位 肯定不太受群組歡迎
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像鬼金棒...覺得很喜愛 但這輩子大概不會再去第二次了
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推
03/06 00:03, 2年前 , 95F
與其說是壓力，我覺得是講究，我很喜歡他們的職人精神，拉
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麵可以玩成各式流派推成出新，好希望台灣湯麵也能如此
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03/06 00:04, 2年前 , 97F
油組CP值太低了，大蒜太嗆，但味道不錯
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03/06 00:12, 2年前 , 98F
吃東西還是回歸個人最好 每個人考量的點跟味蕾都不一樣
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03/06 00:12, 2年前 , 99F
沒經過鍛鍊讓我一下子去吃頂級法國料理我也吃不出好吃的
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03/06 00:12, 2年前 , 100F
邏輯在哪裏 整個台灣拉麵最奇怪的還是有些店長不知道為什
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03/06 00:12, 2年前 , 101F
麼超囂張還會海巡什麼的 我打過工的拉麵店店長都只兇我們
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03/06 00:12, 2年前 , 102F
工讀仔對客人都超畢恭畢敬
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03/06 00:15, 2年前 , 103F
我吃拉麵從來沒被兇過ㄟ...會兇人的店長是哪個世界線的
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03/06 00:16, 2年前 , 104F
我之前去吃北極拉麵也排隊 所以日本人都愛吃辣?
03/06 00:16, 104F
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03/06 00:17, 2年前 , 105F
兇我這種手腳不利索的工讀仔啦不是兇客人w
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03/06 00:17, 2年前 , 106F
在網路上一直開戰嗆客人的店長最近倒是滿多的
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推
03/06 00:18, 2年前 , 107F
各地都有嗜辣分子把
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03/06 00:19, 2年前 , 108F
有客群不等於當地口味啊
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03/06 00:21, 2年前 , 109F
話說台灣拉麵店很多都有辣味可以選
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03/06 00:21, 2年前 , 110F
不管台拉日拉都有
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推
03/06 00:42, 2年前 , 111F
是說10多年前跟朋友去吃花月嵐一堆嫌太濃XD
03/06 00:42, 111F
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03/06 00:44, 2年前 , 112F
其實就是奇怪的優越感阿 覺得越濃越道地 之前去吃一間已
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03/06 00:44, 2年前 , 113F
經濃到快變醬了 就算這樣台北麵圈還是狂推...
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03/06 00:58, 2年前 , 114F
不倫食堂也有一話湯黏稠到麵條夾不起來，那種東西能吃有鬼
03/06 00:58, 114F
推
03/06 01:08, 2年前 , 115F
可是那些連鎖才代表大眾口味啊
03/06 01:08, 115F
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03/06 01:42, 2年前 , 116F
鳥人也很淡，但生意也很好阿
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推
03/06 02:03, 2年前 , 117F
油組就特價店
03/06 02:03, 117F
推
03/06 02:07, 2年前 , 118F
最近都吃長生鹽人 清爽又便宜
03/06 02:07, 118F
推
03/06 02:36, 2年前 , 119F
拉麵就是要濃油鹹 才爽
03/06 02:36, 119F
推
03/06 08:29, 2年前 , 120F
台灣麵圈本來就很莫名啊
03/06 08:29, 120F
推
03/06 08:53, 2年前 , 121F
吃拉麵 煮拉麵跑出優越感==
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推
03/06 09:27, 2年前 , 122F
山形心心 很讚
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03/06 09:27, 2年前 , 123F
照片那碗220元再加50元叉燒
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推
03/06 10:53, 2年前 , 124F
花月嵐我也吃不了蒜味跟口味重的吃到很不舒服，不過聽
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03/06 10:53, 2年前 , 125F
說炒飯很好吃
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03/07 05:53, 2年前 , 126F
沒有人推山嵐嗎？個人很喜歡。
03/07 05:53, 126F
推
03/07 20:37, 2年前 , 127F
你是不是沒看過清湯系的排隊名店
03/07 20:37, 127F
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