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Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？

看板C_Chat (希洽)作者 (塞啦)時間10月前 (2023/05/26 15:54), 編輯推噓48(49推 1噓 89→)
留言139則, 55人參與, 10月前最新討論串9/16 (看更多)
某些真材實料的拉麵店我相信賣很貴是有道理的啦 備料+開店工時長、環境炎熱 主打創意的拉麵店還不時要研發新產品，多次嘗試 但有些是自來水+大骨粉的店還賣這麼貴就很不道德 好，問題來了 有吃拉麵達人可以教一下怎麼判斷真材實料熬的湯跟大骨粉的湯嗎? 我木舌判斷沒這麼精準 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.132.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685087648.A.C53.html
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05/26 15:55, 10月前 , 1F
半夜躲在廚房外面偷看啊
05/26 15:55, 1F
推
05/26 15:56, 10月前 , 2F
懂的就懂 認真
05/26 15:56, 2F
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05/26 15:56, 10月前 , 3F
+msg就變好喝了
05/26 15:56, 3F
推
05/26 15:56, 10月前 , 4F
吃不出來就該付學費 ....嗎
05/26 15:56, 4F
推
05/26 15:56, 10月前 , 5F
你吃不出來也不用在意那麽多吧
05/26 15:56, 5F
→
05/26 15:56, 10月前 , 6F
不過有個簡單方法，去買豚骨口味泡麵，吃起來像的就是
05/26 15:56, 6F
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05/26 15:57, 10月前 , 7F
木舌就吃便宜的就好啊 幹嘛學人吃貴的
05/26 15:57, 7F
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05/26 15:57, 10月前 , 8F
這樣會不會聽起來像檢討客人
05/26 15:57, 8F
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05/26 15:57, 10月前 , 9F
你還有醬底要判斷 還有湯也有魚介或是雞湯的
05/26 15:57, 9F
推
05/26 15:57, 10月前 , 10F
不用分辨啊 分不出來的人爽吃便宜拉麵不好嗎XD
05/26 15:57, 10F
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05/26 15:58, 10月前 , 11F
不過吃是吃的出來，但粉泡的也有好吃的啊
05/26 15:58, 11F
推
05/26 15:58, 10月前 , 12F
你不知道麵圈有分等級嗎 "這碗適合初學者吃"
05/26 15:58, 12F
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05/26 15:58, 10月前 , 13F
吃不出來就可以省錢不用吃貴的
05/26 15:58, 13F
推
05/26 15:59, 10月前 , 14F
吃不出來就吃便宜的阿
05/26 15:59, 14F
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05/26 15:59, 10月前 , 15F
吃便宜的吞不下去才要花錢去吃貴的，不然是嫌錢太好賺嗎
05/26 15:59, 15F
推
05/26 15:59, 10月前 , 16F
吃不出來吃泡麵泡的就好了
05/26 15:59, 16F
推
05/26 15:59, 10月前 , 17F
進店吃完會滿身豬骨臭的
05/26 15:59, 17F
推
05/26 15:59, 10月前 , 18F
如果覺得一蘭好吃算什麼等級？是不是不用浪費錢了
05/26 15:59, 18F
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05/26 15:59, 10月前 , 19F
明知道自己木舌還硬要吃也是呵呵
05/26 15:59, 19F
推
05/26 16:00, 10月前 , 20F
代表你很餓吧
05/26 16:00, 20F
推
05/26 16:00, 10月前 , 21F
有請台北拉麵___
05/26 16:00, 21F
推
05/26 16:00, 10月前 , 22F
桶裝瓦斯煮的有股怪味 建議挑有拉天然氣的才清甜
05/26 16:00, 22F
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05/26 16:00, 10月前 , 23F
木舌跟你講有屁用 你又分不出來
05/26 16:00, 23F
推
05/26 16:01, 10月前 , 24F
事實上絕大多數人都可以分出來的,但是要吃得夠多
05/26 16:01, 24F
→
05/26 16:01, 10月前 , 25F
拉麵道一包才10幾元，湯頭一樣是粉泡的
05/26 16:01, 25F
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05/26 16:01, 10月前 , 26F
你自己下廚熬過一次濃湯就知道該是什麼味道了
05/26 16:01, 26F
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05/26 16:01, 10月前 , 27F
我的方法是喝一口就知道 教完了 你學阿
05/26 16:01, 27F
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05/26 16:01, 10月前 , 28F
什麼木舌木耳都是隨便講講的,細微分不出來沒錯但是不會差
05/26 16:01, 28F
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05/26 16:02, 10月前 , 29F
多了還分不出來
05/26 16:02, 29F
推
05/26 16:02, 10月前 , 30F
如果工廠也是用同樣方法熬煮 你喝得出差異?
05/26 16:02, 30F
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05/26 16:02, 10月前 , 31F
在台灣最難的大概就是吃到夠多的真熬煮拉麵湯頭
05/26 16:02, 31F
推
05/26 16:02, 10月前 , 32F
現在碰到這種問題我一律回答 覺得成本很低很好賺
05/26 16:02, 32F
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05/26 16:03, 10月前 , 33F
可以自己去開一家啊 照一些人說 開拉麵店可以很跩
05/26 16:03, 33F
推
05/26 16:03, 10月前 , 34F
我是覺得有清楚交代、不要騙顧客 就沒有道德疑慮啦
05/26 16:03, 34F
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05/26 16:03, 10月前 , 35F
成本又低利潤高 那怎麼不自己開一間
05/26 16:03, 35F
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05/26 16:03, 10月前 , 36F
笑死 講沒幾句就開大決
05/26 16:03, 36F
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05/26 16:03, 10月前 , 37F
不就是因為大家心裡都知道也沒有這麼爽
05/26 16:03, 37F
→
05/26 16:04, 10月前 , 38F
其實木舌大多是沒有記住味道，兩種都吃過仔細記下味道
05/26 16:04, 38F
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05/26 16:04, 10月前 , 39F
，再盲測應該大多數人都能分辨
05/26 16:04, 39F
還有 60 則推文
推
05/26 16:33, 10月前 , 100F
大家聊得好好的又有老頭跑出來講道理了==
05/26 16:33, 100F
推
05/26 16:34, 10月前 , 101F
中山站那幾家應該是真材實料
05/26 16:34, 101F
推
05/26 16:34, 10月前 , 102F
沒人說牛肉麵不能賣300啊，能做出這種品牌價值我很支持
05/26 16:34, 102F
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05/26 16:34, 10月前 , 103F
，台灣就是永遠這種工錢+材料費=售價的思維才會低薪
05/26 16:34, 103F
推
05/26 16:36, 10月前 , 104F
我覺得豚將就很好吃了 難道我是木舌
05/26 16:36, 104F
推
05/26 16:36, 10月前 , 105F
都有一萬元牛肉麵了google 就有
05/26 16:36, 105F
推
05/26 16:57, 10月前 , 106F
吃不出來就可以爽吃便宜拉麵就好了啊
05/26 16:57, 106F
→
05/26 17:11, 10月前 , 107F
台灣最沒資格抱怨粉湯啊 看看當年有幾個喝得出來鼎王湯
05/26 17:11, 107F
→
05/26 17:11, 10月前 , 108F
底是用雞湯塊而不是用雞去熬湯
05/26 17:11, 108F
推
05/26 17:17, 10月前 , 109F
說實在的熬湯就是在廚房做跟實驗室一樣的事
05/26 17:17, 109F
→
05/26 17:18, 10月前 , 110F
喝不出來是正常的吧 畢竟化學成分都一樣了
05/26 17:18, 110F
→
05/26 17:32, 10月前 , 111F
粉能泡出來一樣味道我沒意見 前提是要真能泡出來
05/26 17:32, 111F
→
05/26 17:34, 10月前 , 112F
豚匠真的不如吃陽春麵
05/26 17:34, 112F
推
05/26 17:35, 10月前 , 113F
大骨粉吃起來都一模一樣，粉粉膩膩的
05/26 17:35, 113F
→
05/26 17:44, 10月前 , 114F
最簡單的就是你吃完口會覺得很渴就是了
05/26 17:44, 114F
→
05/26 17:45, 10月前 , 115F
一堆粉調出來的湯 你吃完口一下就渴了
05/26 17:45, 115F
推
05/26 18:03, 10月前 , 116F
其實一堆肥肉渣的，用粉做不到吧
05/26 18:03, 116F
推
05/26 18:06, 10月前 , 117F
化學成分哪裡一樣，你要在實驗室合成出跟用熬的一樣的
05/26 18:06, 117F
→
05/26 18:06, 10月前 , 118F
還很難
05/26 18:06, 118F
→
05/26 18:10, 10月前 , 119F
吃完口渴就味精成分用的多，這個一吃就知道
05/26 18:10, 119F
推
05/26 18:11, 10月前 , 120F
日本拉麵的味精放很重啊，但不是放在湯底，而是放
05/26 18:11, 120F
→
05/26 18:11, 10月前 , 121F
在那個黑黑一小
05/26 18:11, 121F
→
05/26 18:11, 10月前 , 122F
瓢鹹到發苦的醬汁裡面
05/26 18:11, 122F
推
05/26 18:19, 10月前 , 123F
難以判斷 貴的都是真的 便宜的也是真的
05/26 18:19, 123F
→
05/26 18:27, 10月前 , 124F
分不出來就是賺，吃便宜的就好，咖啡我也喝不太出來
05/26 18:27, 124F
→
05/26 18:27, 10月前 , 125F
差別，但茶類我分得出來，不過其實就嚐過的量的差別
05/26 18:27, 125F
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05/26 18:27, 10月前 , 126F
畢竟我喝茶20幾年了，咖啡我一年總量遠低於茶
05/26 18:27, 126F
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05/26 18:28, 10月前 , 127F
不過484粉 跟泡麵對比應該蠻明顯的就是
05/26 18:28, 127F
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05/26 18:28, 10月前 , 128F
牛肉麵哪有什麼公會，是有人尊日本拉麵鄙視牛肉麵太嚴重
05/26 18:28, 128F
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05/26 18:28, 10月前 , 129F
吧。
05/26 18:28, 129F
→
05/26 18:28, 10月前 , 130F
兩個明明一樣的東西
05/26 18:28, 130F
推
05/26 18:35, 10月前 , 131F
鼎王那些死粉現在不知道都去哪了
05/26 18:35, 131F
→
05/26 18:39, 10月前 , 132F
吃不出來也不用管 吃便宜的吧
05/26 18:39, 132F
推
05/26 19:20, 10月前 , 133F
就跟耳機一樣啦，聽/吃不出來 就是買便宜的就好
05/26 19:20, 133F
噓
05/26 20:14, 10月前 , 134F
去店家後門看垃圾桶
05/26 20:14, 134F
推
05/26 21:08, 10月前 , 135F
美味大挑戰101集講添加劑的有在講早就能用化學方式作出
05/26 21:08, 135F
→
05/26 21:08, 10月前 , 136F
好喝到分不出差異的豚骨高湯
05/26 21:08, 136F
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05/27 02:20, 10月前 , 137F
不是吧，明明現在幾乎都是戰拉麵的在發文耶 各討論區幾
05/27 02:20, 137F
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05/27 02:20, 10月前 , 138F
乎每個禮拜都會有人戰 拉麵迷哪有這麼多時間跟傲氣 都
05/27 02:20, 138F
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05/27 02:20, 10月前 , 139F
嘛在排隊吃麵。
05/27 02:20, 139F
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