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[問題] 拉麵的成本到底高不高啊？

看板C_Chat (希洽)作者 (jbf六六)時間1年前 (2023/05/26 12:27), 編輯推噓79(83推 4噓 130→)
留言217則, 84人參與, 1年前最新討論串1/16 (看更多)
木葉的村長從小被拉麵養大， 如果考慮到費不費工，拉麵到底算是高成本的東西還是低成本的東西呢？ 還有一樂的老闆真的是大善人耶。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.143.77 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685075241.A.859.html
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一樂那種路邊攤拉麵的話，低
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推
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經典神片
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噓
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路邊攤你成本要多高==
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材料不貴，人工貴
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看可以拉麵王
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人的成本最高
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熬湯也需要成本吧
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推
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時間跟人力成本高阿 但台灣的拉麵也是真的不知道在貴
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三小
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我用料最頂的，尾獸熬湯加上神樹查克拉
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餐飲的成本都差不多
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不高 湯底食材普通好取得
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九尾叉燒加上白絕湯頭 成本不是普通的高
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食材只佔三成價不是很正常嗎
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大筒木一樂你敢嘴？
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看哪一種，美食街都是基本工資仔+化工湯頭，不用熬湯
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就省一堆成本跟時間
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吵台灣拉麵價格沒意義啊 就是賣異國食物價格
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成本高不高我不知道 但是100多 200多 300多的好吃程度我
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分得出來
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餐飲業貴的都是人力
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熬一次湯底可以冰起來分好幾次煮很久
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當義大利麵看就好
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豚骨拉麵爆幹高喔，所以台灣最少人賣豚骨
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有人實作拉麵就知道呀準備的材料食材煮的時間不如去店
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裡給他賺
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講得好像牛肉麵就不用熬湯一樣
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主要是店租跟連鎖權利金 人力成本都馬差不多
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台灣價位來講似乎是拉麵>義大利麵>台灣各種麵品
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豚骨還有問題是很臭一堆骨頭很難丟
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牛肉麵你有自信也可能賣兩百多啊 看顧客接不接受而已
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很多牛肉麵名店貴得要死還不是生意好
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牛肉麵也有分熬湯跟中央廚房的呀價錢也不一樣
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人力成本高
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湯都直接用粉泡了誰跟你熬湯啊
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牛肉麵很多也是兩三百好嗎？也沒便宜到哪去
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很多店湯是用調理包
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一勺三花淡奶！
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還有 138 則推文
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05/26 14:46, 1年前 , 178F
有貼過
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05/26 14:47, 1年前 , 179F
純加粉跟用熬的一吃就知道吧..哪家好吃自然會去哪吃
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05/26 14:47, 1年前 , 180F
異國料理本來就是可以賣比較貴
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05/26 14:48, 1年前 , 181F
有興趣可以自己在家做看看 豬油+醬油+鮮味粉+柴魚
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能當普通飯吃但不是那種賣三四百的味道
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05/26 14:53, 1年前 , 183F
跟著克里斯汀做一遍就知惹
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火曜的漢口店變成獸道拉麵
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05/26 14:59, 1年前 , 185F
看店家阿
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05/26 15:00, 1年前 , 186F
有高有低阿 要天然的還是化工的成本就差很多
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沒店租有啥能高的
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沒盲測前都別篤定自己喝得出來，日本這種三餐高湯的國家業
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務湯頭都賣得這麼好了
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日本的話其實蠻高的 所以在日本吃拉麵很划算
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日:台 幣值1:1的就算了
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要吃就去日本吃爽爽
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你自己照網路上食譜煮一次看看賣多少划算
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不高啊本來就是B級平民食物
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可以天然食材熬再佐神奇化工粉，認真讚
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台灣是因為標日本來的可以合理收智商稅
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日本也是要吃租金啊所以商業區與市區是高價拉麵
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台灣常常就把這價格當基準 屋台或偏區小店的拉麵才便宜
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05/26 16:39, 1年前 , 199F
還有一個冷知識日本拉麵其實很多原本是台灣移民在賣的
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沒什麼在吃的，憑印象嘴的，說話都特別大聲
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05/26 16:43, 1年前 , 201F
上下限很高 完全看行銷 會賣的 化學高湯粉一碗300你也照
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吃還打卡
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05/26 17:37, 1年前 , 203F
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推
05/26 17:43, 1年前 , 204F
可以很高也可以很便宜吧
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噓
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技術在台灣不值錢，台灣只講求cpcpcp，真的是c你蛋的p
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，餐飲如果只需要考慮食材成本就不會有這麼多人做不起
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來了，嫌貴自己弄，結案
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05/26 18:02, 1年前 , 208F
現在的食品化工是真的超強...不要不信邪
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05/26 18:38, 1年前 , 209F
牛肉麵明明有200+甚至更高的 大家都無視耶
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05/26 18:53, 1年前 , 210F
有網紅都能將成本40 50塊便當賣260元騙粉絲了
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05/27 01:58, 1年前 , 211F
今天出門玩 難到要貼公告賺太爽 今天不爽開嗎？
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沒有證據的東西 看看就好
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自己杆麵熬高湯一整個下午 如果算上自己時薪還有超市食
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材價錢 當然城堡超高 重點是真材食料純手作限量 然後還
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是沒人會願意付高價買啦 自己家人願意吃就很給面子了 問
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地方媽媽就知道 這些限量手作的價值
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可以賣高價 絕對不是這些因素
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